Μπακαλιάρος με λαχανικά στο φούρνο.

6 φιλέτα μπακαλιάρου
5-6 πατάτες
3 κολοκυθάκια
4 καρώτα
3 μελιτζάνες
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1,5 ποτηράκια λευκό κρασί
1,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
- Καθαρίζετε όλα τα λαχανικά και τα κόβετε σε φέτες.
- Τοποθετείτε σε πυρέξ τις πατάτες, τα κολοκύθια, τα καρώτα και τις μελιτζάνες.
- Τα αλατοπιπερώνετε και τα ανακατεύετε. Προσθέτετε από πάνω τα φιλέτα
μπακαλιάρου τα αλατοπιπερώνετε και αυτά και πασπαλίζετε με τον μαϊντανό
και τα κρεμμυδάκια αφού τα έχετε ψιλοκόψει.
- Στη συνέχεια ρίχνετε το κρασί, το ελαιόλαδο και το βάζετε στο φούρνο για
μισή ώρα στους 200 βαθμούς.