ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ ΖΑΧΑΡΗΣ

ελάχιστο ΑΛΑΤΙ
3 φλιτζάνια -περίπου- ΑΛΕΥΡΙ
2 ΑΥΓΑ
ΓΑΛΑ
1 1/2 φλιτζάνι κι άλλη λίγη για πασπάλισμα ΖΑΧΑΡΗ
1 κουταλάκι κοφτό ΜΠΕΪΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ
250 γρ. ΒΙΤΑΜ
2 φακελάκια ALSA ΒΑΝΙΛΕΤΑ
Εκτέλεση:
1. Χτυπάτε στο μίξερ το ΒΙΤΑΜ και ρίχνετε τμηματικά τη ζάχαρη. Προσθέτετε 1 αυγό, 1 κροκάδι και τηνALSA Bανιλέτα και συνεχίζετε το χτύπημα.
2. Κοσκινίζετε 1 φλιτζάνι αλεύρι με το μπεϊκιν- πάουντερ και το αλάτι και το προσθέτετε στο μίγμα, ενώ το μίξερ δουλεύει. Προσθέτετε λίγο αλεύρι για να γίνει η ζύμη. Τη ζυμώνετε ελαφρά και την αφήνετε σκεπασμένη στο ψυγείο μία ή δύο ώρες.
3. Ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο, πάχους μισού περίπου εκατοστού ανάμεσα σε δύο λαδόχαρτα. Την κόβετε με κουπ-πατ σε διάφορα σχήματα.
4. Βάζετε τα μπισκοτάκια σε ταψί, στρωμένο με λαδόχαρτο και τ' αλείφετε με ασπράδι αυγού ή με κροκάδι χτυπημένο με μια κουταλιά γάλα. Τα πασπαλίζετε με ζάχαρη και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° 15 περίπου λεπτά.
Με κανέλα : Αναμιγνύετε στη ζάχαρη, που θα πασπαλίσετε τα μπισκοτάκια, λίγη κανέλα.