Ψαρόσουπα.

1,5 κιλά ψάρια διάφορα για σούπα
5-6 γαρίδες μεγάλες
λίγο χυμό λεμονιού
3-4 κρεμμύδια μέτρια
μισό κιλό ντομάτες
μερικά μεγάλα κλωνάρια μαϊντανού
2 φύλλα δάφνης
1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
3 φέτες ψωμί του τοστ ή κρουτόν
αλάτι
κόκκους πιπεριούΚαθαρίζετε τα ψάρια, τα κόβετε αν χρειαστεί σε κομμάτια, έτσι
ώστε να έχουν το ιδιο μέγεθος, τα αλατίζετε και τα ραντίζετε
με λεμόνι.
- Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε ροδέλες.
- Ρίχνετε 3 λίτρα νερό στη χύτρα, προσθέτετε το ελαιόλαδο, τα
κρεμμύδια, τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες,
το μαϊντανό, τη δάφνη και το αλάτι.
- Αφήνετε το ζωμό να βράσει 30 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν
τα κρεμμύδια.
- Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία, προσθέτετε τα κομμάτια ψαριού και τα
αφήνετε να σιγοβράσουν, ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών
10-15 λεπτά.
- Τα τελευταία 5 λεπτά προσθέτετε τις γαρίδες και τους κόκκους πιπεριού.
- Βγάζετε το ψάρι και τις γαρίδες, περνάτε το ζωμό από λεπτό σουρωτήρι
πολτοποιώντας τα κρεμμύδια και τις ντομάτες με ξύλινο γουδοχέρι.
- Προσθέτετε τα ψάρια και τις γαρίδες στο ζωμό.
- Κόβετε τις φέτες ψωμιού κομμένες σε κύβους και το τηγανίζετε να φρυγανιστεί.
- Σερβίρετε την σούπα με τους κύβους ψωμιού.