Σπιτικό ζυμωτό ψωμί

Ψηφοφορία

Εικονοθήκη

Σύνδεση

Νοέμβριος 2024

Πρόσφατα Θέματα

» επαγγελματιας
Σπιτικό ζυμωτό ψωμί I_icon_minitime

Κυρ Φεβ 07, 2010 7:50 pm από spark

» Τι Παραπάνω θα θέλατε να δείτε?
Σπιτικό ζυμωτό ψωμί I_icon_minitime

Κυρ Φεβ 07, 2010 7:47 pm από spark

» Μπισκότα με 2 είδη σοκολάτας
Σπιτικό ζυμωτό ψωμί I_icon_minitime

Παρ Ιουλ 03, 2009 1:04 am από Mc_Jk

» Τουλούμπες
Σπιτικό ζυμωτό ψωμί I_icon_minitime

Δευ Ιουν 29, 2009 8:47 am από Admin

» Γινε Mod σε καποια κατηγορια!
Σπιτικό ζυμωτό ψωμί I_icon_minitime

Πεμ Ιουν 04, 2009 4:44 am από Mc_Jk

» ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ
Σπιτικό ζυμωτό ψωμί I_icon_minitime

Πεμ Ιουν 04, 2009 3:29 am από Mc_Jk

» ΚΟΠΕΓΧΑΓΗ
Σπιτικό ζυμωτό ψωμί I_icon_minitime

Πεμ Ιουν 04, 2009 3:27 am από Mc_Jk

» Πουτίγκα φρούτων
Σπιτικό ζυμωτό ψωμί I_icon_minitime

Πεμ Ιουν 04, 2009 3:26 am από Mc_Jk

» ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
Σπιτικό ζυμωτό ψωμί I_icon_minitime

Τρι Απρ 21, 2009 4:05 am από Admin

» ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ
Σπιτικό ζυμωτό ψωμί I_icon_minitime

Τρι Απρ 21, 2009 4:01 am από Admin

» ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ
Σπιτικό ζυμωτό ψωμί I_icon_minitime

Τρι Απρ 21, 2009 3:58 am από Admin

» ΣΑΛΑΤΑ «ΑΛΑ ΡΩΣ»
Σπιτικό ζυμωτό ψωμί I_icon_minitime

Τρι Απρ 21, 2009 3:50 am από Admin

» ΡΩΣΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ
Σπιτικό ζυμωτό ψωμί I_icon_minitime

Τρι Απρ 21, 2009 3:49 am από Admin

» ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ
Σπιτικό ζυμωτό ψωμί I_icon_minitime

Τρι Απρ 21, 2009 3:46 am από Admin

» Σπιτικό ζυμωτό ψωμί
Σπιτικό ζυμωτό ψωμί I_icon_minitime

Τρι Απρ 21, 2009 3:38 am από Admin

» Muffins
Σπιτικό ζυμωτό ψωμί I_icon_minitime

Τρι Απρ 21, 2009 3:35 am από Admin

» ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΚΑΣΕΡΟΚΡΟΚΕΤΕΣ
Σπιτικό ζυμωτό ψωμί I_icon_minitime

Τετ Απρ 15, 2009 3:40 am από kataigistikos

» Βραζιλιάνικη πατατοσαλάτα
Σπιτικό ζυμωτό ψωμί I_icon_minitime

Τετ Απρ 15, 2009 12:17 am από Mc_Jk

» Black Forest
Σπιτικό ζυμωτό ψωμί I_icon_minitime

Τρι Απρ 14, 2009 3:07 am από Admin

» Μερέντα
Σπιτικό ζυμωτό ψωμί I_icon_minitime

Τρι Απρ 14, 2009 3:03 am από Admin

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ CLUB :: Συνταγές :: Ψωμί / Ζύμες [Αράβικη Πίτα , Brezel...]

Ημερολόγιο

Συγγραφέας

Μήνυμα

Admin
Διαχειριστής

Αριθμός μηνυμάτων : 118
Points : 6298
Thanked Times : 0
Join date : 27/03/2008
Ηλικία : 58
Φύλλο[Άνδρας ή Γυναίκα] :

Θέμα: Σπιτικό ζυμωτό ψωμί Τρι Απρ 21, 2009 3:38 am

1 kg. αλεύρι για ψωμί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα αλεύρια) ή αν έχετε χωριάτικο ακόμα καλύτερα. 40 gr μαγιά σε κύβους ή 250 gr προζύμι 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι γλυκού μαχλέπι 1 κουταλάκι γλυκού γλυκάνισο 3-4 κόκκους μαστίχα Χίου τριμμένη καλά Χλιαρό νερό όσο πάρει. Οδηγίες <LI class=rr_method_list>Σε βραστό νερό ρίχνουμε το γλυκάνισο, το αφήνουμε για λίγο και μετά τα αραιώνουμε με κρύο νερό ώστε το μίγμα να είναι χλιαρό. Σε, όχι περισσότερο από μισή κούπα, διαλύουμε την μαγιά μαζί με 1 ½ αλεύρι και αφήστε το μίγμα να φουσκώσει περίπου ½ ώρα σκεπασμένο σε ζεστό μέρος. . <LI class=rr_method_list>Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι το μαχλέπι και τη μαστίχα σ’ ένα μπολ. <LI class=rr_method_list>Ρίξτε στο μείγμα τη μαγιά και αρχίστε να πλάθετε την ζύμη μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη μάζα και να "κολλάει" συμπληρώνοντας χλιαρό νερό σιγά - σιγά. Χρειάζεται πολύ και δυνατό ζύμωμα για περίπου 20 λεπτά. <LI class=rr_method_list>Φτιάξτε τη ζύμη σε μια μπάλα και προσθέστε από πάνω λίγο αλεύρι για να διατηρηθεί μαλακή. Σκεπάστε το μπολ με μια πετσέτα κι αφήστε το περίπου 1 ½ ώρα για να φουσκώσει η ζύμη. <LI class=rr_method_list>Αφού φουσκώσει, ρίξτε μια χούφτα αλεύρι σε καθαρή επιφάνεια, και δουλέψτε για λίγο τη ζύμη σας εκεί με το χέρι. <LI class=rr_method_list>Αφού πλάσετε καλά, μοιράστε την σε όσα μέρη θέλετε μ’ ένα μαχαίρι και πλάστε τα ψωμιά σας σε καρβέλια ή φρατζόλες (εγώ προτιμώ καρβέλια και την χωρίζω σε δύο μέρη ή ολόκληρη). <LI class=rr_method_list>Βάλτε το σε βουτυρομένο και με λαδόκολλα ταψί και αφήστε το για ½ ώρα να "ηρεμήσει". <LI class=rr_method_list>Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 240° C για 30 λεπτά και μετά χαμηλώστε στους 200° C για άλλα 15 λεπτά. Αν έχετε αέρα στο φούρνο, είναι προτιμότερο να ψήσετε εκεί στους 200° C για 50 λεπτά, αν έχετε ολόκληρη τη ζύμη.

Σπιτικό ζυμωτό ψωμί

Σελίδα 1 από 1

Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή

Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ CLUB :: Συνταγές :: Ψωμί / Ζύμες [Αράβικη Πίτα , Brezel...]

Μετάβαση σε: