ΡΕΒΑΝΙ ΒΕΡΟΙΑΣ

ΥΛΙΚΑ. 2 ποτ. Σιμιγδάλι χοντρό, 1ποτ. Αλεύρι, 2 τεμ. Μπείκιν, 3 βανίλιες ,1 ποτ. Ζάχαρη, 300 γ, γιαούρτι στραγγιστό , 1 ΒΙΤΑΜ250γρ,6 αυγά, 1 πορτοκάλι.
ΣΙΡΟΠΙ. 4 ποτήρια ζάχαρη ,5 ποτήρια νερό, 3 κουτά. σούπας γλυκόζη,2 τεμ, ξύλο κανέλa.


ΕΚΤΕΛΕΣΗ. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους .

Τα ασπράδια τα χτυπάμε με το μίξερ με 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη έως γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα.

Σε ξεχωριστό τάπερ χτυπάμε με το μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη ξύσμα από το πορτοκάλι, και σιγά σιγά προσθέτουμε όλα τα υλικά. Προσοχή στη μαρέγκα. Τη προσθέτουμε τελευταία ανακατεύοντας με το χέρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 60-70 λεπτά.

Μόλις το ρεβανί ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει. Το χαράζουμε

σε μερίδες. Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε για 7 λεπτά, ρίχνουμε το σιρόπι λίγο λίγο για να μην μας λασπώσει το Ρεβανί