ΚΑΡΥΔΟΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

Τι θα χρειαστείτε (για 30 κομμάτια)

1 κιλό για όλες τις χρήσεις ΑΛΕΥΡΙ
2 κρόκους από ΑΥΓΑ
2 χαρτάκια ΒΑΝΙΛΙΕΣ
2 φλιτζάνια (1 για τη ζύμη και 1 για πασπάλισμα) ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ
1 ½ φλυτζάνι τριμμένη ΚΑΡΥΔΟΨΥΧΑ
1 φλιτζανάκι ΜΠΡΑΝΤΥ
1 ½ φλιτζάνι ΝΕΑ ΦΥΤΙΝΗ
½ φλυτζάνι ΡΟΔΟΝΕΡΟ
1 κουταλάκι ανθρακική ΣΟΔΑ
1 ½ φλιτζάνι ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΤΙΣ ΑΠΑΛΟ
Εκτέλεση:
1. Κτυπάτε στο μπλέντερ τη ΝΕΑ ΦΥΤΙΝΗ με τη ζάχαρη
2. Προσθέτετε τους κρόκους των αυγών και κτυπάτε για 10 λεπτά της ώρας περίπου. Στη συνέχεια ρίχνετε το λάδι, το αλεύρι, το μπράντυ, τη σόδα, τη βανίλια και την καρυδόψιχα, έως ότου γίνει η ζύμη μαλακή.
3. Αφήνετε να ξεκουραστεί λίγο η ζύμη και πλάθετε σε στενόμακρα ή στρογγυλά κομμάτια.
4. Τα βάζετε μέσα σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο, για 25 με 30 λεπτά της ώρας.
5. Αφού ψηθούν, τα αποσύρετε από το φούρνο, τα ραντίζετε με ροδόνερο και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.