Μπακαλιάρος στυφάδο.

Υλικά

1 κιλό φέτα μπακαλιάρου
2-3 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
μισό κιλό ντομάτες γινομένες
μισό φλυτζάνι άσπρο κρασί
2 ¹κ.τ.σ ξίδι
1 φύλλο δάφνης
μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση
- Ξαλμυρίζετε τα φύλλα μπακαλιάρου από το προηγούμενο βράδυ.
- Την επομένη μέρα τα ρίχνετε σε βραστό νερό, για να μπορέσετε να βγάλετε
εύκολα την πέτσα.
- Σοτάρετε τα κρεμμύδια με το λάδι και προσθέτετε το σκόρδο και τις ντομάτες
ξεφλουδισμένες και περασμένες στο τρυπητό.
- Στη συνέχεια ρίξτε το κρασί, το ξίδι, το δαφνόφυλλο, λίγο πιπέρι και ελάχιστο αλάτι.
- Αδειάστε τη σάλτσα αφού βράσει λίγο, σε πιρέξ ή σε ταψί και βάλτε μέσα τα
φιλέτα του μπακαλιάρου.
- Αφήστε το φαγητό σε μέτριο φούρνο να σιγοψηθεί, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο.