Τούρτα χιονάτη.

Υλικά
700γρ. σαβουαγιάρ
αμύγδαλα
λίγο χλιαρό γάλα
λίγη πορτοκαλάδα
σαντιγί για το γαρνίρισμα
Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής
2 φλυτζάνια τσαγιού γάλα
6 ¹κ.τ.σ άνθος αραβοσίτου με
άρωμα βανίλιας
4 ¹κ.τ.σ ζάχαρη
1 βανίλια
3 κρόκους αυγών
2 ¹κ.τ.σ φρέσκο βούτυρο
1 κούπα σαντιγί

Εκτέλεση
- Διαλύετε το άνθος αραβοσίτου σε μισό φλυτζάνι γάλα και το προσθέτετε
στο υπόλοιπο γάλα που βράζει.
- Αναδεύετε συνεχώς την κρέμα, για να μην σβωλιάσει, ενώ ρίχνετε συγχρόνως
τη βανίλια και τη ζάχαρη.
- Αφού κατεβάσετε την κρέμα από τη φωτιά, την αφήνετε 2-3 λεπτά όσο να
σταματήσει ο βρασμός.
- Την αναδεύετε καλά και την αφήνετε να κρυώσει πολύ. Τη βάζετε στο
ψηγείο για μια ώρα.
- Χτυπάτε στο μίξερ για λίγα λεπτά την παγωμένη κρέμα με 1 κούπα σαντιγί
και είναι έτοιμη.
- Ανακατέυετε το γάλα με λίγη πορτοκαλάδα. Στρώνετε σε ένα δίσκο μιά στρώση
σαβουαγιάρ και τα βρέχετε με το γάλα.
- Από πάνω βάζετε τη μισή κρέμα.
- Πάνω από την κρέμα βάζετε πάλι σαβουαγιάρ βρεγμένα στο γάλα και από πάνω
την υπόλοιπη κρέμα.
- Ξξασπρίζετε και ψιλοκόβετε τα αμύγδαλα και πασπαλίζετε την επιφάνεια,
γαρνίρετε με σαντιγί, κερασάκια και κομματάκια από φρουϊ γκλασέ.
- Την ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 35 λεπτά.