Γαλακτομπούρεκο

Συστατικά1/2 κιλό φύλλο κρούστας

Κρέμα:
1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι ,1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 λίτρο γάλα, 5 κρόκους αβγών 3 κουταλιές βούτυρο
2 βανίλιες, ξύσμα 1 πορτοκαλιού Λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων
Σιρόπι:
3 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη, 3 1/2 φλιτζάνια νερό,3 κουτ,γλυκοζη ,λιγο χυμο λεμονιου

Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και τις βανίλιες
Σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς την κρέμα μέχρι να πήξει
Μόλις πήξει αποσύρουμε από τη φωτιά και όπως καίει η κρέμα, ρίχνουμε το βούτυρο ,και τους κρόκους αυγών
Προσθέτουμε και το ξύσμα πορτκάλι αν θέλουμε
Αν πήξει πολύ η κρέμα αραιώνουμε με λίγο νεράκι
την ανακατεύουμε ανά διαστήματα για να μην πιάσει κρούστα
Βουτυρώνουμε πολύ καλά τον πάτο και τα τοιχώματα ενός ταψιού
Στρώνουμε τα μισά φύλλα της συσκευασίας, πολύ καλά βουτυρωμένα, και ρίχνουμε την κρέμα
Καλύπτουμε πάνω με τα πλαϊνά των κάτω φύλλων
Απλώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρωμένα ένα ένα
Μαζεύουμε όλα τα πλαϊνά των πάνω φύλλων και τα διπλώνουμε από κάτω, στον πάτο
Χωρίζουμε σε κομμάτια το γαλακτομπούρεκο
Περιχύνουμε με βούτυρο την επιφάνεια
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο 180 βαθμών να ροδίσει
Σιγοβράζουμε τα υλικά για το σιρόπι και περιχύνουμε στο γλυκό μόλις κρυώσει .