ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ

Τι θα χρειαστείτε (για 6 άτομα)
• 12-14 καρδιές κομμένες ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένος ΑΝΗΘΟΣ
• 1 φλιτζάνι ΚΡΑΣΙ ΛΕΥΚΟ
• 250 γρ. ψιλοκομμένα ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΦΡΕΣΚΑ
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένος ΜΑΪΝΤΑΝΟ
• ½ κιλό μέτριες κομμένες στα τέσσερα ΠΑΤΑΤΕΣ
• ΑΛΑΤΙ και ΠΙΠΕΡΙ
• 1 κιλό καθαρισμένες κομμένες σε ροδέλες ΣΟΥΠΙΕΣ
• 1 φλιτζάνι ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 100γρ. ελαφρά συμπυκωνμένος χυμός τομάτας
Εκτέλεση:
1. Σοτάρετε σε κατσαρόλα με το ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ τα κρεμμυδάκια. Προσθέτετε τις σουπιές και τις σoτάρετε κι αυτές.
2. Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε το χυμο τοματας, αφήνετε στη φωτιά 10 λεπτά περίπου. Ρίχνετε το μαϊντανό, τον άνηθο και τις πατάτες και αφήνετε στη φωτιά 15 λεπτά περίπου.
3. Προσθέτετε τις αγκινάρες, πιπέρι και το Aromat. Αφήνετε να σιγοβράσουν 20 λεπτά περίπου και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Το φαγητό τρώγεται και κρύο.