ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΠΥΡΑ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

Τι θα χρειαστείτε (για 6 άτομα)
• 1 κουτί ΜΠΥΡΑ
• 3/4 φλιτζανιού βουτηρο
• ΑΛΑΤΙκαι ΠΙΠΕΡΙ
• το χυμό από 2 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ
• 1 ½ κιλά ρολό από το καρέ ΧΟΙΡΙΝΟ
• 2 μικρά κομμένα ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
• 1 με 2 φλούδες ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

Εκτέλεση:
1. Πλένετε το κρέας και το σκουπίζετε. Το βάζετε σε κατσαρόλα με το βουτηρο και το σωτάρετε σε μέτρια φωτιά από όλες τις πλευρές. Όταν το κρέας πάρει χρώμα, σβήνετε με τη μπύρα και το χυμό πορτοκαλιού.
2. Προσθέτετε και τις φλούδες πορτοκαλιού, τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνετε και χαμηλώνετε τη φωτιά. Σιγοβράζετε το κρέας 1 ώρα περίπου να μαλακώσει.
3. Όταν κρυώσει το κρέας, το κόβετε σε φέτες και το βάζετε πάλι στην κατσαρόλα να ζεσταθεί μαζί με τη σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως.