ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

Υλικά
1 κουταλιά ψιλοκομμένος ΑΝΗΘΟΣ
1 φλιτζάνι ΚΡΑΣΙ ΛΕΥΚΟ
250 γρ. ψιλοκομμένα ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΦΡΕΣΚΑ
1 κουταλιά ψιλοκομμένος ΜΑΪΝΤΑΝΟ
ΑΛΑΤΙ και ΠΙΠΕΡΙ
1 κιλό σπανάκι
1 κιλό καθαρισμένες κομμένες σε ροδέλες ΣΟΥΠΙΕΣ
1 φλιτζάνι ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
1 κουταλάκι ΣΠΟΡΕΛΑΙΟ
100γρ. ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός τομάτας
Εκτέλεση Βράζουμε τις σουπιές για 40 λεπτά .Τις στραγγίζουμε και τις πλένουμε καλά. Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το σπανάκι, και το κόβουμε χοντροκομμένα.
Σοτάρετε σε κατσαρόλα με το ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια. Προσθέτετε τις σουπιές και τις σoτάρετε κι αυτές.
2. Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε το χυμό τομάτας , αφήνετε στη φωτιά 10 λεπτά περίπου. Ρίχνετε το μαϊντανό, τον άνηθο και το σπανάκι . Αφήνετε να σιγοβράσουν 20 λεπτά περίπου και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.