ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ (ΑΛΑ ΚΑΠΟΝΑΤ)

ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο ,3 μέτρια κολοκυθάκια, 2 μελιτζάνες, 1 κρεμμύδι ,4 ντομάτες, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι πιπέρι ,θυμάρι ,4 πατάτες ,2 ντομάτες κόκκινες, 2 κουτ. σούπας ΒΙΤΑΜ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μέτριες φέτες. Τα τοποθετούμε όλα –ανακατεμένα –στη γάστρα,

Προσθέτουμε το κοτόπουλο ,κομμένο στα τέσσερα, αλατοπιπερωνουμε, και βουτυρώνουμε το κοτόπουλο.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 210 βαθμούς για 80 λεπτά.